Коптильня холодного копчения с емкостью 50 л. УЗБИ ДД 01Б

Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней.
Копчение - это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью. Емкость для копчения 50 литров изготовлена из углеродистой стали. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.

Комплектация:

1. Корпус дымогенератора;
2. Колосник;
3. Опорный стержень;
4. Пружина;
5. Барашек;
6. Крышка корпуса дымогенератора;
7. Труба для выхода дыма и для подачи воздуха;
8. Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе);
9. Воздушный компрессор;
10. Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения;
11. Емкость для копчения 50 литров;
12. Крышка для емкости;
13. Шпильки 4 шт. для подвешивания продукта на разный уровень.

Принцип работы:

1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней;
2. Разместите продукты в емкости для копчения;
3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу так, чтобы не доходило 3 см до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши или вишни;
4. Закройте крышку дымогенератора;
5. Закрутите барашек;
6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора;
7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха;
8. Подожгите щепу через отверстия для розжига;
9. После того, как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга;
10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченностипродукта которую вы хотите получить в итоге.

Срок службы изделия 5 лет.