Коптильня Дым Дымыч 02Б холодное копчение из нерж. стали с емкостью 50 л. УЗБИ

Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали. Емкость для копчения 50 литров. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.

Комплектация коптильни Дым Дымыч 02Б:

• Корпус дымогенератора из нержавеющей стали;
• Колосник из нержавеющей стали;
• Опорный стержень из нержавеющей стали;
• Пружина из нержавеющей стали;
• Барашек;
• Крышка корпуса дымогенератора из нержавеющей стали;
• Труба для выхода дыма из нержавеющей стали;
• руба для подачи воздуха из нержавеющей стали;
• Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе);
• Воздушный компрессор;
• Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения;
• Емкость для копчения 50 литров из нержавеющей стали;
• Крышка для емкости из нержавеющей стали;
• Шпильки для подвешивания продукта на разный уровень - 4 шт.

Принцип работы:

1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней;
2. Разместите продукты в емкости для копчения;
3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу так, чтобы не доходило 3 см до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни;
4. Закройте крышку дымогенератора;
5. Закрутите барашек;
6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора;
7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха;
8. Подожгите щепу через отверстия для розжига;
9. После того, как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга;
10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта, которую вы хотите получить в итоге.

Срок службы изделия 5 лет.