Дымогенератор для холодного копчения УЗБИ 01

Дымогенератор для холодного копчения УЗБИ, производитель Уральский Завод Бытовых Изделий. Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения.

Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение - это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.

Комплектация:

1. Корпус дымогенератора;
2. Колосник;
3. Опорный стержень;
4. Пружина;
5. Барашек;
6. Крышка корпуса дымогенератора;
7. Труба для выхода дыма и для подачи воздуха;
8. Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе);
9. Воздушный компрессор;
10. Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения.

Принцип работы:

1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.
2. Разместите продукты в емкости для копчения.
3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, чтобы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груши или вишни.
4. Закройте крышку дымогенератора.
5. Закрутите барашек.
6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора.
7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
8. Подожгите щепу через отверстия для розжига.
9. После того как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга.
10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта, которую вы хотите получить в итоге.

Технические характеристики:

• Напряжение - 220 V
• Номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт
• Производительность компрессора, л/мин - 2,5х2
• Давление - 0,012 МПа
• Срок службы изделия 5 лет.